サブレ生地とあん、和洋折衷の二重構造が『鴫山』のおいしさの大切なファクター。

星信夫さんと聖也さんを中心に、家族5人で工房に立つ。ひとつひとつ、手づくり。

あんを生地でくるんで、信夫さん手製の型でのしながら三つ巴の印を押していく。

地元のブルワリーやカフェとのコラボ商品、ボンボンショコラなどの新商品も続々登場。

紺地に白で染め抜いた暖簾と創業当時から掲げ続けた木の看板が『三浦屋』の象徴。

和と洋のおいしさをひとつに。
懐かしくて新しい、独創の味

会津田島の町に蒸気機関車が走り、大阪万博が世界中の注目を集めていた昭和の半ば。星 信夫さんが切り盛りする『三浦屋』に、たくさんの切なる望みが寄せられていた。

「観光や帰省のお土産に『三浦屋』のお菓子がほしい、おいしくて日持ちのいいお菓子を作ってほしい、っていうお客さんがうんと増えてね。それで生まれたのが『鴫山』なんです」。

かつて多くの武将たちが逐鹿した山城・鴫山城から名をとった『鴫山』は、さくさく、ほろりとほどけるサブレ生地の中に胡桃とレーズンの入った白あんを焼き込んだ独創の味。他にはない、初体験のおいしさなのに、なぜだかどこか懐かしい。

「祖父が生み出したレシピを受け継ぎながら、素材はよりいいものを使うなど少しずつ進化させています。自分が食べたいもの、素直においしいと納得できる味わいを作ることが、日々のテーマ。福島県産の桃やブルーベリー、南会津産のりんごを使った季節限定のケーキなどを通して、ふるさとの良さを伝えられたら嬉しいですね」。

50年の伝統を守る強さと、日々新たなおいしさを生み出すしなやかさが、家族5人で営むあたたかな店に満ちている。